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Economía circular en la industria cacaotera: una propuesta para la recuperación del mucílago de cacao para la elaboración de alcohol (Estudios)
Summary
Abstract
El mucílago de cacao, subproducto generado durante la poscosecha del grano, representa un residuo orgánico subutilizado cuya producción anual en Ecuador asciende a 133 085 toneladas (INEC 2023). El ob...
Description
Cocoa mucilage, a by-product generated during the post-harvest processing of cocoa beans, is an underutilized organic waste product with an annual production in Ecuador of 133,085 tons (INEC 2023). Th...
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pp. 163-188
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openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
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Ramírez Romero, César Andrés y Almeida Guzmán, Marcia Elena. "Economía circular en la industria cacaotera: una propuesta para la recuperación del mucílago de cacao para la elaboración de alcohol". Estudios de la Gestión: revista internacional de administración. 19 (I Semestre, 2026): 163-188.
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